Секрет приготовления яйца-пашот
Нет, ну Вы точна знаете, что можно сварить яйца-пашот, не повредив белок. Ведь, Вы же ели такие, в ресторане!
Однако, как бы Вы ни старались, белки всегда растекаются по воде, когда Вы попробуете готовить это блюдо дома.
На самом деле, секрет очень прост.
Прежде чем разбивать яйца и бросать в воду, нужно всыпать туда около половины чайной ложки соли и тщательно размешать.
Солёная кипящая вода обеспечит компактное сворачивание яичного белка. А если ещё добавить в воду чуточку уксуса, Вы получите непревзойдённые яйца-пашот.
